Buey de mar gratinado

Receta de buey de mar gratinado

Deliciosa carne de buey de mar en una salsa de sofrito con vino blanco y un gratinado crujiente. Ideal para cualquier ocasión.

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¿Cómo hacer buey de mar gratinado?

1

Vamos a abrir los bueyes de mar cocidos por debajo y vamos a retirar toda la carne, incluso la que tienen en su patas y pinzas. No tiréis los caparazones que nos van a hacer falta.

2

Ponemos el contenido del bote de sofrito en una sartén al fuego y le añadimos la chispita de vino blanco, esperamos hasta que el alcohol se haya evaporado y añadimos nuestro toque de pimienta.

3

Agregamos a la salsa para el buey de mar la cantidad indicada de caldo de pescado e incorporamos también la carne del buey de mar. Dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego.

4

Con la ayuda de un cucharón vamos rellenando el interior de los caparazones de los bueyes de mar que teníamos reservados. Espolvoreamos con el pan rallado y un poco de perejil picadito.

5

Metemos el buey de mar al horno durante un cuarto de hora y servimos en seguida.

Foto orientativa: FreeCat

Receta enviada por cocinillacocinilla

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